Cardápios gerados por inteligência artificial alimentam a rejeição dos clientes na gastronomia

Nos últimos meses, tem se tornado cada vez mais comum encontrar cardápios criados por inteligência artificial em restaurantes de diferentes partes do mundo, incluindo Brasil, Japão, Malásia, Alemanha e Estados Unidos. Segundo relatos de uma vendedora de anúncios em Los Angeles, advogado por uma aparente "epidemia de panfletos com IA", as imagens desses menus apresentam cores saturadas, texturas irreais e layouts homogêneos, que causam uma impressão de artificialidade e até de propaganda enganosa.

De acordo com a fonte, a mudança se deu há pouco tempo, quando antes era comum tirar fotos da comida para colocar nos cardápios, uma prática que agora foi substituída por arte gerada por inteligência artificial. Essa tecnologia, que antes dominava principalmente o criação de ilustrações e vídeos para marketing digital, invadiu o setor gastronômico, mas nem sempre com resultados positivos. Muitas dessas imagens parecem confrontar o que é conhecido como o "Vale da Estranheza", conceito introduzido pelo roboticista japonês Masahiro Mori em 1970, que explica a sensação deestranheza ou rejeição ao perceber pequenas imperfeições em figuras quase humanas ou animais.

Especialistas em psicologia, como o alemão Alexander Diel, explicam que a comida é algo sensível por sua importância para a saúde, o que torna o cérebro mais atento a qualquer sinal de anormalidade. Isso pode explicar por que imagens geradas por IA, com suas cores exageradas e texturas irreais, acabam sendo bastante desagradáveis para o público. Além disso, uma guia turística alemã, Julia Damphouse, comentou que os cartazes de restaurantes com essa estética parecem até improvisados ou como resultado de intervenção alucinógena, como se os alimentos perdessem sua aparência natural.

O fenômeno vai além do Brasil e ocorre em mercados internacionais, como Tóquio e Kuala Lumpur, chamando atenção de veículos especializados como o BuzzFeed, Mashable e Food & Wine. Ainda não há confirmação oficial sobre possíveis implicações legais dessa prática, embora questionamentos acerca de propaganda enganosa estejam no ar. A repercussão negativa surge justamente por causa da sensação de fake ou artificialidade que esses menus provocam, afastando os clientes ao invés de atraí-los. A insatisfação, por sua vez, reforça a ideia de que a estética e a autenticidade ainda são uma exigência fundamental na gastronomia, mesmo diante das novas tecnologias.