Cachaça Caipira celebra 80 anos de tradição familiar em Itapecerica

Um dos símbolos da tradição em Itapecerica é a Cachaça Caipira, conhecida no passado como "Cachaça do Mudo", que neste ano comemora 80 anos de história familiar. A trajetória da marca teve início em 1946 quando Antônio Lopes de Lima, apelidado carinhosamente de “Mudo”, começou a produzir rapadura na região. Porém, diante da concorrência do açúcar, ele migrou para a produção de cachaça em 1953, dando início a um ramo que se expandiria por quatro gerações.

Nos primeiros anos, a produção era modesta, feita artesanalmente e utilizando uma roda d’água como força motriz, com o transporte da bebida feito em carro de boi. Segundo Anna Lúcia Silva, do g1 Centro-Oeste de Minas, a chegada da eletricidade em Itapecerica, em 1963, e a instalação de um motor a diesel em 1965 marcaram um salto significativo na capacidade produtiva, permitindo que a fabricação diária passasse de 40 para 160 litros, um aumento de quatro vezes na produção.

Apesar da modernização progressiva, Antônio Lopes de Lima sempre zelou pela preservação da receita original da cachaça, que foi transmitida como um legado para seus filhos e netos. Aos 87 anos, Antônio ainda acompanha de perto o processo, que atualmente é gerido por sua família, garantindo a continuidade do sabor e da tradição que marcaram a trajetória da bebida.

Além da expansão em volume e tecnologia, a Cachaça Caipira conquistou credibilidade oficial ao obter a certificação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em 2007. Essa certificação legitimou a produção e contribuiu para que o produto alcançasse novos mercados.

Hoje, a bebida tem consumidores em todo o Brasil e é exportada para a Suíça, mostrando que a pequena produção familiar que começou entre os canaviais de Itapecerica rompeu fronteiras. A história da cachaça, que iniciou como uma alternativa de subsistência, tornou-se referência de qualidade e tradição regional.

Essa matéria integra a série especial “Itapecerica: Sabores, Sons e Memórias”, com o objetivo de valorizar e trazer conhecimento sobre as riquezas culturais e econômicas da região.